En la actualidad se está trabajando en algunos métodos de extracción de la membrana de la cáscara de huevo, abordando el problema desde distintos puntos de vista:
- por medios mecánicos
- a través de procesos químicos
- con el empleo de vapor de agua
- mediante aplicación de vacío
No obstante, estas tecnologías están relativamente verdes, por lo que no se aplican de una forma masiva.
Por tanto, urge el Desarrollo de tecnologías para la extracción de la membrana interna de la cáscara de huevo, de una forma limpia y económica, permitiendo valorizar las cáscara de huevo, y sobre todo su membrana interna, para la obtención de productos de alto valor añadido. Dado que no es posible ni necesaria, la separación en todos los casos, también urgen nuevas aplicaciones que permitan emplear la cáscara de huevo junto con su membrana, sin necesidad de separarla. Aplicaciones que ofrezcan una alternativa al vertedero.